Date et heure limite de remise des plis :
31/05/2025 00:00
(heure de Paris)
Référence :
2025C41N_RESTAURATIONCOLLECTIVE
Intitulé :
RESTAURATION INRAE SITE DE DUCLOS
Objet :
Ce marché a pour but, le renouvellement de la prestation suivante : Restauration Collective
INRAE a confié la gestion de son espace restauration à un prestataire extérieur depuis plusieurs années.
Les axes suivants sont majeurs pour le site :
• La qualité des produits, leur approvisionnement et leur transformation pour proposer aux usagers des repas sains, équilibrés et respectueux de l’environnement. (Loi Egalim, développement durable)
• La minimisation du gaspillage alimentaire (réduction des déchets), l’objectif zéro plastique
• Le respect des contraintes budgétaires
• La qualité des conditions de travail de l’équipe cuisine
• La communication auprès des usagers sur la qualité et provenance des produits servis
• La satisfaction des usagers
Le Titulaire sera responsable de la gestion et de l’exploitation du service sur place avec les installations de restauration existantes : locaux et matériels.
Le Titulaire assurera en prestation principale :
- l’approvisionnement en denrées ;
- l’entreposage des denrées dans les resserres existantes ;
- la préparation des repas ;
- la préparation et l’animation des repas à thème ;
- la distribution et le service des repas aux usagers en salle ;
- l’affectation de personnel à l’exécution du marché ;
- la vente de boissons froides et chaudes au moment des repas ;
- l’entretien courant de la cuisine, du matériel, des resserres et du couloir d’entrée ;
- l’entretien des espaces collectifs ;
- la gestion des inscriptions hors outils de réservation ;
- la vente des repas ;
- la facturation et le recouvrement des tarifs de restauration, la production des statistiques demandées,
- la gestion des déchets produits sur site.
Il pourra de plus, assurer des prestations complémentaires non exclusives sur demande :
- la préparation et le service lors de réceptions exceptionnelles (buffet, cocktail, pause-café, petit-déjeuner, repas de groupe…).
Lieux de prestation du service : INRAE - Domaine Duclos, Domaine Duclos, Prise d'eau, 97170 PETIT BOURG
Entité publique :
Autres organismes
Entité d'Achat :
AO / INRAE / Centre des ANTILLES-GUYANE - INRAE - Centre des ANTILLES-GUYANE
Type d'annonce :
Annonce de consultation
Procédure :
Appel d'offres ouvert
Adresse de retrait des dossiers :
Adresse de dépôt des offres :
Lieu d'ouverture des plis :
Prix d'acquisition des plans :
Echantillons demandés :
Date et heure limite :
Réunion :
Date et heure :
Contact Administratif :
-
